Det är hög tid att njuta av den färska svenska sparrisen.
Koka den på franskt vis för bästa resultat!
- Skölj och ansa sparrisen.
- Bunta sedan ihop dem och knyt om upptill och nedtill.
- Vill du vänta med tillagningen ställer du buntarna i ett glas med vatten.
- Koka upp vatten i en vid kastrull där buntarna kan ligga ner. 1 ½ tsk salt till varje L vatten.
- Lägg ner sparrisen i det kokande vattnet och koka snabbt upp igen. Koka 10-15 minuter utan lock. Sparrisen är färdig när rotändan känns mjuk när man sticker en kniv i den.
Servera med ett pocherat ägg, rikligt med hyvlad parmesan och olivolja eller en klassisk hollandaisesås.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar