Skördetid - Tvillingarnas räkröra med äpple och vitlök, 4 port

4 dl skalade räkor

1 dl crème fraiche

1 msk majonnäs

1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk hackad dill
2 msk strimlad purjolök
1 äpple i små bitar - Granny Smith är perfekt!
1 tsk paprikapulver
Salt och peppar

Blanda alla ingredienser till en ganska fast röra.
Ställ kallt fram till servering.
Servera röran på grovt bröd och dekorera gärna med en klase vinbär.

Skördetid - Pissalladière, en fransk klassiker

Sydfransk delikatess med ljuvligt söt lök och härlig sälta från oliver och sardeller.

1 pkt pizzamix, eller egen deg

3 medelstora lökar

Olja till stekning

1 msk vatten

Färsk rosmarin

Halverade oliver

Sardeller efter tycke och smak

Skala och skiva löken tunt. Stek den på svag värme 15 minuter, tillsätt 1 msk vatten och låt det koka in. Ställ åt sidan.

Blanda degen enligt anvisningar på paketet. Sätt ugnen på 210 grader.

Fördela den kalla löken, oliver och sardeller över degen. Strö över färsk rosmarin eller timjan. Baka i ugn 15-20 min. Serveras som drinktilltugg eller med en liten sallad som förrätt.

Skördetid - Äppelmartini

Utan vodka blir det en drink för alla på festen!

4 cl vodka

6 cl råsaft från äpple

1 stänk citronsaft

Slå samtliga ingredienser i en shaker, eller ett litermått, fylld med is.

Rör snabbt runt med en sked för att kyla ner allt.

Häll upp i martiniglas och garnerna med äppelgirlanger.

Härlig start på ledig helg!

Började uppladdning inför helgen med ett trevlig samtal med Katarina på P4 Radio Sörmland. Nu bär det av till Elsas Skafferi Mariefred för ett par timmar innan vi tar helgledigt med 6-års kalas på agendan. Trevlig helg på er!

Äppeltider!

Äpple i smördeg, på mackan - oväntat gott, i kycklinggrytan och till fisken.
Bara fantasin sätter gränsen!

Skördetid - Äppelsalsa

5 äpplen, syrliga och fasta
2 bifftomater
1 röd lök
2 chilifrukter
1/2 solovitlök
1 msk olja
Koriander
Persilja
Salt och peppar

Finhacka röd lök och chili.
Tärna äpplen och tomater, lägg i en skål.
Finriv vitlöken över, tillsätt olja, röd lök och chili tillsammans med hackad persilja och koriander efter tycke och smak. Salt och peppra.

Skördetid - Äpplerajja, perfekt till stekt fisk eller rostbiff

1 äpple, gärna Katja

1 liten röd lök

2 tsk curry

1 msk mango chutney

1 dl majonnäs

Salt och peppar

Tärna äpplet och hacka löken.

Blanda med övriga ingredienser.

Smaka av med salt och peppar.