Elsas jul - Spenatsallad med kallrökt lax och sojasås, 4 port

1 påse babyspenat

1 pkt kallrökt lax

1 dl japansk soja

1 tsk sesamolja

1 tsk ingefära

2 tsk honung

chiliflakes

Koka ihop soja, sesamolja, ingefära och honung till en lite klistrig sås.

Fördela spenaten på tallrikar och lägg över laxskivorna.

Ringla över sojasåsen och strö över lite chiliflakes.

Elsas jul - Paj med ädelost, grönkål och röd lök, 4 port

1 färdigt pajskal ca 22 cm

1 msk olja

Grönkål

1 röd lök

3 msk riven ädelost

2 ägg

2 dl mjölk eller grädde

salt och peppar

Sätt ugnen på 180 grader.

Skiva löken och fräs den tillsammans med grönkålen i oljan.

Salta och peppra.

Fördela grönsakerna i pajskalet, fyll på med riven ost.

Blanda ägg och mjölk, häll ner i pajskalet.

Grädda 20 – 30 min beroende på pajskalets tjocklek.

Elsas Jul - ”Nigels Mulled Wine ”, 8 glas

5 dl äppeljuice

¾ dl strösocker

1 kanelstång

1 stjärnanis

lite riven muskot

1 fl vin av enklare sort

1 apelsin i skivor

1 äpple i skivor

Koka upp juice och socker så att sockret smälter.

Tillsätt kryddorna och låt koka 5 min.

Häll i vinet och värm. Tillsätt frukten.

Elsas Jul - Fudge med vit choklad och saffran

 475 gr vit choklad

1 brk kondenserad mjölk

25 gr smör

1 pkt saffran

Hacka chokladen.

Smält smöret.

Tillsätt saffran och kondenserad mjölk.

Låt precis koka upp och drag sedan kastrullen åt sidan och tillsätt chokladen.

Rör tills chokladen smält. Ställ åt sidan för att spritsa figurer när fudgen svalnat något eller bred ut den i en form, ca 25 x 25 cm, klädd med plast och skär i bitar när den

Elsas Jul - Julig apelsinmarmelad, ca 1 L

500 gr apelsin

2 dl vatten

500 gr syltsocker

1 stjärnanis

1 kanelstång

Skölj frukten och skala av det yttersta skalet med potatisskalare.

Skär sedan i halvor och pressa ur saften i en kastrull.

Strimla skalet och lägg i kastrullen tillsammans med kryddor, vatten och saft.

Koka skalen mjuka.

Tillsätt syltsockret och koka ytterligare 5 min.

Låt svalna något och häll sedan upp på rengjorda burkar.