Visar inlägg med etikett Elsas rader. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Elsas rader. Visa alla inlägg

30 maj 2019

Efter regn kommer sol....


Först rekordvärme, sedan regn i mer eller mindre en vecka gör att det växer explosionsartat i min köksträdgård just nu. 

I höstas var det dags att ta ner ett av våra två äppleträd och plötsligt får den norra delen av trädgården ett helt nytt ljus och nya möjligheter. 

Under trädet som blev kvar har jag gjort en ny sittplats av lastpallar och färdiga trätrallar från nyöppnade Byggmax här i Strängnäs. Jag grävde ur ca 15 cm, la ut markduk och ställde pallarna ovanpå. Skruvade ihop pallarna med vinkeljärn och skruvade fast trallen. Så härligt att sitta där under trädet och njuta av kvällssolen och få ett nytt perspektiv på odlingarna.

Två fina odlingsbäddar blev det också där trädet stått. Den ena ska fyllas med sparrisplantor så småningom men i sommar blir det en en salig blandning av sommarblommor och ätligt grönt. Funderar på att kanta hela härligheten med perenna kryddväxter eller daggkåpa som jag får genom att dela plantor jag redan har. Som sagt, en hel massa nya möjligheter finns det!

20 nov. 2015

Fyll en korg med kål!

Som ni alla vet gillar jag mina grönsaker och förundras över hur snygga de kan vara med alla sina former och färger. Just nu pryder frasig grönkål, mustig rödkål och krispig Savoykål entrén till vår ena restaurang. Kul att se gästerna blinka till när de förstår att arrangemanget är fullt ätbart.

4 juni 2015

Nä, nu blommar det!

Äntligen blommar det så mycket i min trädgård att vi kan dela med oss av prakten på våra restauranger. 


Gosiga blad av lammöron, krispig kärleksört, marockansk mynta och så härligt elektriskt lila Allium pryder borden på vår restaurang i Mariefred denna vecka.


Grannen hängde sig plötsligt över staketet:
- Mäh, vad har du där inne i växthuset egentligen?!
Uppätna rädisor…
Plocksallat
Romansallat Paprika
2 Chili
14 sorters tomat, varav 6 ska odlas vidare utomhus
1 paprika
3 gurkor
1 randig aubergine
3 sorters basilika
Allt detta och dessutom ett bord med frostkänsliga örter, rödbetor i pluggbox, fröer för direktsådd, vattentunna för att jämna ut temperaturen, diverse saxar snören och sekatörer. Med andra ord allt som behövs för att en mamma ska kunna försvinna in i sin egen värld för en timme eller så!

29 maj 2015

Odlarglädje i Skafferiet



Just nu skördas det friskt i växthus och odlingslådor.

Stoltheten lyser ur ögonen på de små när de själva plockar ihop kvällen sallad. Tulpanblad och kärleksört blandas med mynta, citrontimjan och diverse sallatsblad. 

Några drag med pepparkvarnen, en god olivolja och gärna några droppar riktigt bra balsamico blir ljuvlig dressing.

12 apr. 2015

Ät upp ogräset!

Späda blad av kirskål och maskrosor är gott att ha som sallad tillsammans med vårens första violer och varför inte en kvist timjan?

If you can´t beat them – eat them!

27 mars 2015

Just nu!


Jobbar jag på med min spirande köksträdgård. 


I helgen ska vi bygga fler odlingsbäddar och så blir det vidareutbildning i tomatodlande. 


Gurun på området, Åke Truedsson, har kommit med nyutgåva av sin fina bok med den kärnfulla titeln ”Odla tomater”.

18 jan. 2015

Veckans vegetariska!

Vad roligt att så många av er uppskattar de vegetariska recepten vi kört i januari.
Tack!
Vi fortsätter på samma väg i februari med ett till två vegetariska recept i veckan som kan ätas som huvudrätt eller som komplement till fisk och kött. Har du en vegetarisk råvara du är nyfiken på men inte vet vad du ska laga till - hör av dig till oss så tar vi med den till någon av våra restauranger och ser vad vår personal hittar på!

27 okt. 2014

Alla kan inte göra allt - men alla kan göra något, här är några som gjort något fantastiskt!

wcp logo
I veckan är vi måltidsleverantör för deltagarna i The World´s Children´s Prize.
En organisation som varje år nominerar och utser en vinnare bland några som gjort extraordinära insatser för barn världen over.

I år är bland annat Nobels Fredspristagare, Malala, nominerad för sin modiga och farliga kamp för flickors rättigheter. Hon började tala öppet om flickors rättigheter vid elva års ålder, när talibanerna förbjöd flickor att gå i skolan i Swat-dalen i Pakistan.

John Wood nomineras för sin 15-åriga kamp för barns rätt till utbildning. John hoppade av chefsjobbet på företaget Microsoft för att uppfylla sin dröm: Att bekämpa fattigdom genom att ge barn över hela världen möjlighet att gå i skolan.

Indira Ranamagar nomineras för sin 20-åriga kamp för fångars barn i Nepal. Indira växte upp som mycket fattig flicka och fick kämpa länge för att få gå i skolan. Redan när hon var liten visste hon att hon ville hjälpa andra som också hade det svårt.



16 sep. 2014

Vi pysslar om vår restaurang

Sommaren börjar ta slut och de flesta av våra gäster har flyttat in igen. Det är hög tid att öka mysfaktorn, men svårt att hitta någonstans att shoppa en söndag kväll efter fem i Mariefred.

Mataffären fick duga och piggast i sortimentet var den buskiga rosmarinen. Nu pryder hon borden tillsammans med Melissa Citron och Herr Fransk Dragon.

Lägg till bildtext





29 aug. 2014

Äppelfabriken, av Katharina Ångström Isacsson och Lars Ångström, från Natur och Kultur.




 Trädgården har blivit helt överväxt efter allt regn och äpplen ligger i drivor under mitt fina Transparent Blanche. Fallfrukt grävs ner, det klipps, trimmas och knipsas. Så kan jag lägga mig på soffan och njuta den första av höstens alla nya kokböcker - Äppelfabriken, från Natur och Kultur.

 

Det är ett riktigt äppelår i år och jag hoppas kunna ta tillvara på merparten av min rikliga skörd. Stallarholmens musteri tar emot äpplen för mustning fr o m fredagen den 12 september t o m söndagen den 19 oktober. Läs mer på www.stallarholmensmusteri.se



24 aug. 2014

Just nu!

Morot, vaxbönor och så lite mer blåklint att lägga
i hemgjort ört te.
Skördas det varje dag - inte mycket, men tillräckligt till familjens middagsbehov.


Stockrosorna blommar fortfarande trots att de angripits av rost.
Fröna fick jag av min kära vän Annika som inte längre finns
med oss. Nu växer hon vidare och korsar sig vilt i min trädgård.


Ljuvligt mjuka lammöron får sällskap av timjan.


Dagens fångst! Bladpersilja i drivor,
citrontimjan, salvia, blåklint, vaxbönor, mynta och så lite
morot på toppen


19 aug. 2014

Äppeltid i Skafferiet

Det börjar dra ihop sig till äppeltider i Skafferiet och vi kommer så klart att erbjuda er äpplen i alla dess former.


Vad sägs om äppeltzatziki, Hirams äppelkaka på annat vis, äppelchutney och så våra fina äppelbakelser som vi serverar med vaniljmascarpone?



Näst näst nästa generation Elsas-personal ligger i hårdträning - gissa var storasyster är?!

15 aug. 2014

Just nu!


Det går inte att hejda de små trädgårdsmästarna från att rycka upp morötter i tid och otid.
I år provade vi en påse med olika färgade rötter.

11 aug. 2014

Hur det kom sig att det blev en blogg....

...den där kvällen för snart tre år sedan.
 
Jag hade fått frågan från Anna Löfving som är chefredaktör och ägare till Mariefreds Tidning måsen ifall jag ville bidra med recept varje vecka en tid framöver. Stolt och glad tackade jag till att skriva och laga upp recept, men att fotografera mina alster vågade jag mig inte på.
www.mariefredstidning.se
 
Under hösten kom Annas dotter Klara varje vecka för att fota, trots tung belastning från gymnasieskolan. Till slut tog jag mod till mig och började experimentera med min egen kamera och det här är den första bilden som publicerades med mig som fotograf.
 
 
Så här 3 år senare kan jag se att jag utvecklats som fotograf och att jag redan för länge sedan borde lytt Fotograf Jonas Kullmans råd att alltid använda ett stativ....
 
 


6 aug. 2014

Just nu!


Njuter jag av sensommarblomningen i min trädgård.
Blommande mynta och oregano blir vacker bakgrund till de vilda rosenskärorna.

10 juli 2014

VEGMAT - gratis tidning på nätet för dig som vill leva grönare


nyttig-hallon-smoothie
Hallonsmoothie från www.vegmat.se


kikärtstofu
Kikärtstofu från hemsidan www.vegmat.se
 

I nya tidningen VEGMAT finns en massa inspiration till helt gröna måltider - frukost, fika, lunch och middag, och fina köksprylar. Sedan en tid tillbaka går det också att beställa en helt vegansk Snackbox på hemsidan VEGMAT.SE




Här är några snabba fakta!
  •    Den är gratis att ladda ner från vegmat.se        

  • Det går att läsa tidningen online eller ladda ner och läsa i surfplatta/ipad, mobil eller direkt i datorn
  • Alla recept är anpassade för både vegetarianer och veganer
  • Alla bilder i tidningen är av de veganska versionerna
  • VEGMAT-tidningen släpps kvartalsvis
  • Tanken bakom VEGMAT är att inspirera fler till att laga mer vegmat och göra det enkelt och roligt för vegetarianer/veganer att äta god mat utan att känna att de “uppoffrar” något.

3 juli 2014

Sommarens godaste örter i en vacker kopp!

Jag får erkänna att jag missbrukar lite lätt när jag kommer till en plantskola eller handelsträdgård.
Jag hittar genast ställen i min trädgård som behöver fyllas med diverse plantor och framför allt örter slinker med i vagnen. Men vad ska jag egentligen ha alla dessa myntor och annat till?! Mer än att gnugga fingrarna mot och uppmuntra barnen att lukta?

Sen kom jag på att jag kan göra mitt eget örtte - WOW!
Här kommer min godaste kombo färdig för dig att prova.


Mitt godaste te - i alla just nu...
Citronverbena
Ingefärsmynta
Äpplemynta
En liten kvist av varje får dra i vatten som nästan kokat upp.

26 juni 2014

Rekordmånad på vår blogg!

Aldrig förr har vi haft så många läsare på vår blogg.
Vi bugar blygt och tackar våra läsare med en vacker bukett från början av månaden.
Vi hoppas att ni snart besöker oss igen!

6 juni 2014

Experiment i köksträdgården

Täckodla med gräsklipp
I år gör jag ett seriöst försök med täckodling i både grönsaksland och rabatt.
Om det funkar kommer jag behöva lägga minimal tid på att rensa ogräs, det kommer växa så det knakar, behovet av vattning minskar, högarna med slemmigt gräsklipp försvinner och jag kommer se fram emot gräsklippningen i sig.
Eller?

5 juni 2014

Min nya köksträdgård


För några veckor sedan: ett par svarta lådor utkastade på gräsmattan, idag en spirande köksträdgård.




De 6 odlingsbäddarna har jag redan vuxit ur så potatisen har jag grävt ner brevid busken med svarta vinbär, vitlöken bor med en vackert blommande akleja som smugit sig in i min trädgård från grannens tomt.




Persilja, salvia, timjan, citrontimjan och oregano kantar vägen fram till växthuset där tomater, gurka och årets utmaning, vattenmelon, växer.











Myntan har vuxit sig knähög
i sin nergrävda hink  och på
altanen står 3 sorters basilika
och solar sig mot den varma
väggen.