Här hittar du vår blogg och våra restauranger. Vi bjuder på recept för fest och vardag med säsongsanpassade råvaror, matnyttiga tips för kök och täppa, aktuell information och menyer från restaurangerna.
Potatis- och purjolöksplättar, 12 små/6 stora
8 medelstora potatisar
10 cm purjolök
1 msk potatismjöl
salt och peppar
olja
Skär potatis och purjolök i mindre bitar, ca 2x2 cm.
Lägg i en matberedare och mixa till en puré.
Lägg blandningen i en finmaskig sil och låt rinna av.
Pressa ur det sista av vätskan med baksidan av en sked.
Lägg massan i en skål, tillsätt potatismjöl.
Häll olja i en gjutjärnspanna och stek plättarna 2-3 min på varje sida tills de får fin, gyllene färg.
Salta och peppra.
Servera med valfri topping, t.ex gräddfil med stenbitsrom och hackad röd lök eller min goda laxtartar.
Cupcakes med smörkräm, 32 små eller 12 stora
2 ägg
2 dl socker
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk karamellströssel
½ citron, saft och skal
1 ½ dl rapsolja
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda alla torra ingredienser inklusive strössel och rör ner.
Tillsätt citronsaft och olja.
Blanda väl och klicka sedan ut i formar.
Grädda små muffins ca 12 min, stora ca 18 min.
Låt svalna och dekorera med smörkräm.
Smörkräm, ca 2 ½ dl
150 gr smör, rumsvarmt
2 ½ dl florsocker
1 äggula
gul karamellfärg
Vispa smöret fluffigt tillsammans med florsockret.
Vispa ner äggulan.
Droppa i karamellfärg till önskad nyans.
Jag har botaniserat lite bland vårens nya böcker och hittade den perfekta kombon för vårens och sommarens alla festligheter. Av Tareq Taylor får du lite ny grillkunskap och smarta tips, Ylva Bergqvist bjuder på en massa sallader med smak, Martin Johanssons bröd är enkla och i Helena Lyths bok finns en massa inspiration och kreativa projekt. Med andra ord, - här har du allt du behöver för att kunna sätta
ihop en härlig buffé och bjuda på fest.
Smaklig läsning!
Grilla, Tareq Taylor
Tareq Taylor är tillbaka med en omfångsrik grillbibel där han grillar allt till sommarens middagar: nöt-, fläsk- och lammkött, kyckling och anka, fisk och skaldjur och såklart en massa grönsaker. Till och med efterrätten lägger han på grillen. Recepten spänner från det enklaste enkla till helgrillat lamm – för den som tänker ställa till med fest för många. Även tillbehör i form av såser, röror och sallader ingår. 
Sallader med smak, Ylva Bergqvist
En välgjord sallad är den perfekta måltiden. Smakrik och mättande. Näringsrik och stärkande.
Men hur skapar man den där riktigt goda salladen, den som inte bara ger vitaminer och fibrer utan också är en underbar blandning av smak, konsistens, krispighet och fräschör?
Sallader har sin egen anatomi med olika byggstenar. Hur ska man tänka när man sätter samman dem? Och vilken dressing blir kronan på verket?
I Ylva Bergqvists matlagning finns smaker från hela världen och hon är en mästare på att få enkla rätter att nå nya höjder.
Vardagsvackert och festfyrverkeri, Kreativitet och smaker för hela året, Helena Lyth 
Vietnamesiska Summerrolls är en favorit här hemma. I veckans recept använder jag kycklingfärs, men det går lika bra med fläskfärs. Vill du göra dem helt vegetariska kan du ta en burk kikärtor, hälla av spadet, mosa dem lätt och steka istället för färsen. Har du en bit kål över är det också gott att strimla den och fräsa med färsen. Se det här som ett grundrecept att utgå ifrån. Smaklig läsning!
Summerrolls med kyckling, 4 port
500 gr kycklingfärs
1 vitlöksklyfta
2 tsk hackad ingefära
3 stjärnanis
1 chili, finhackad
1 dl riven morot
1 msk olja
1-2 tsk sesamolja
3 msk japansk soja
Salt och peppar
Koriander
Glasnudlar
Rispapper
Fräsk kycklingfärsen i oljan tillsammans med vitlök, ingefära, stjärnanis, chili och riven morot.
Tillsätt sojan och sedan sesamoljan en sked i taget.
Smaka av med salt och peppar.
Ställ åt sidan och låt svalna.
Koka glasnudlarna enligt anvisningar på paketet, låt svalna.
Klipp eller skär nudlarna i mindre bitar.
Ta fram en tallrik med kant.
Lägg ett rispapper i en form med ljummet vatten.
När pappret börjar mjukna lägger du det på tallriken.
Lägg på en klick färs och nudlar i nederkant på pappret.
Ta stöd av kanten och rulla ett varv, vik in kanterna så det blir ett paket och fortsätt rulla.
Lägg rullen med skarven nedåt på en fuktad handduk.
Ställ rullarna kallt fram till servering.
Dela dem med ett diagonalt snitt på mitten och servera med dippsåsen.
Dippsås
1 vilöksklyfta
1 tsk honung
2 tsk fisksås
2 tsk soja
2 limefrukter, juicen
Mixa alla ingredienser med mixerstav.
Vi närmar oss mitten av mars och det är så tydligt att våren är på väg nu. Vårens färg är grön, precis som veckans recept. Illande grönt och fullt med nyttigheter. Peston och den gröna hummusen räcker till fler måltider. Smaklig läsning!
Px3 - Pasta med pesto och primörer, 4 port
Färsk pasta
Pesto
2 dl gröna ärtor
200 gr broccoli
Olja
Salt och peppar
parmesan
Grön hummus
Ärtskott
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg broccolin på en ugnsfast form, ringla över olja, salta och peppra.
Rosta i ugnen ca 15 min.
Koka färsk pasta enligt anvisningar på paketet.
Sväng runt den med pesto och gröna ärtor och kanske lite extra olivolja.
Toppa med broccoli, en klick hummus och riven parmesan.
