Saffransbiskvier - syndigt gott och glutenfritt!

200 gr mandelmassa

½ dl socker

 1 äggvita

150 gr smör

1 pkt saffran

2 tsk cognac

1 ½ dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

150 gr choklad

Sätt ugnen på 175 gr.

Lägg saffran i cognacen och låt stå.

Riv mandelmassan grovt på rivjärn och blanda med socker och äggvita.

Rulla små bollar och lägg på plåt, platta sedan till dem lite.

Grädda 10-15 minuter, låt svalna.

Vispa smöret vitt och tillsätt sedan saffran, flor- och vaniljsocker.

Bred smeten på biskvibottnarna och ställ sedan kallt minst 1 timme.

Smält chokladen och doppa biskvierna.