Chilisås

25 röda chilis

1 lagerblad 

1 msk spiskummin

1 msk torkad oregano 

2 tsk granulerad vitlök

Salt

Vatten

Ta bort stjälkar och frön från chilin.

Lägg dem i en kastrull och häll över vatten så de täcks ordentligt.

Lägg i lagerbladet tillsammans med de andra kryddorna, utom saltet, och koka i 20 min.

Låt svalna lite och lyft sedan ut lagerbladet. Mixa chilin till puré med en mixerstav.

Passera chilin genom en sil lite i taget.

Smaka av med salt.

Häll upp på flaska.

Är såsen för tunn kan du koka upp den och reda av med lite maizena.