Rabarberlikör

700 gr rabarber, skivad

3 dl socker

1 vaniljstång

8-10 gröna kardemummakapslar

1 L vodka

Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna i en stor glasburk med lock.

Lägg i övriga ingredienser, sätt på locket och skaka kraftigt.

Ställ på en kall och mörk plats i 6 veckor.

Den första månaden ska burken skakas varje dag.

Sila sedan av och njut din egen likör!

Visste du?

Matrabarbern, introducerades först till England på 1700-talet och spreds vidare över hela Europa. 

I Sverige tycks matrabarber först ha lanserats som grönsak och man använde bladen och inte stjälken. Mottagande var av förståliga skäl svagt, och kanske var bladen läckra, men definitivt inte sunda. I England förekom under krigsåren dödsfall efter att man hade ätit för mycket rabarberblad.