Kokkonst för livsnjutare, Edward Blom och Gunilla Kinn Blom

En kokbok och en livsstilsbok, som man läser, inspireras, får idéer av och blir underhållen av. Följ med Edward Blom och hans hustru Gunilla hem till deras eget matuniversum.

”Edward does to kitchens what rock stars do to hotel rooms”
citat från en av Edwards vänner efter
avslutad gemensam matlagning. 

Paret delar med sig av sin syn på mat och matlagning, till exempel att man inte behöver ha dyra och komplicerade köksredskap - men däremot bra råvaror och ett fullständigt kompromisslöst förhållande till hur man lagar och smaksätter maten.

PERSIANA, Sabrina Ghayour

Den iranskfödda kocken Sabrina Ghayours debutkokbok har tagit världen med storm. Sällan har en kokbok fått så enhälligt lysande recensioner och väckt så stor entusiasm. 

Med klassiska recept från länderna i Mellanöstern som grund skapas moderna och oemotståndliga rätter som: Kryddiga lammracks med granatäppelsås, Kungsräkor med sumak, koriander, citron & vitlök och Spiskumminrostade morötter, honungscitrondressing & getost. 

Recepten är enkla att följa och rätterna är fantastiskt vackra och smakrika.   

Best of British, Gareth Jones, Kristian Morén, Daniel Taube

Mosat och beigebrunt. Kanske en stabbig pudding och en kopp te? 

Bilden av brittisk mat är sällan särskilt uppskattande när den kommer på tal i Sverige. 
Men nu ska den så ofta baktalade brittiska maten få upprättelse. 


I Best of British tar Gareth Jones, Kristian Morén och Daniel Taube dig med på en gastronomisk resa runt de brittiska öarna. Gott, enkelt och hela tiden tryggt och säkert på vänster sidan av vägen.

Morberg grillar - i nytt format!

"Så fort det är sol ska det grillas. Varför? Därför att vi gillar lite utmaning och ursprung. Och vi känner oss som kungar i eget rike när vi står där en vindstilla kväll i ångorna från varm sommarjord med ett glas vin och en lååång stekspade i nyporna. Dofterna som sprider sig synbart och retar varenda grannes grillsug. Här finns utrymme för värstingmätning också. Vem har den största grillen? Vem har den snabbaste? Vem har den minsta?

P.S. Jag har lagt till några nya recept också, Salade de Bouef och en grillad lax med chèvre."

Vänligen Per Morberg

Bästa boken inför Semestern!

. I Semester

Här får du matinspirationen till allt från grillpartyt och de stora kalasen till

picknicken på stranden och det lilla sommarköket på båten.

Recepten hjälper dig också att förvandla säsongens primörer och bär till

goda inläggningar och marmelader.

 

The Bakingbook - Bakboken med stort B - eller bara rätt och slätt Le Bakbok

Le Bakbok

Den franske bagaren bakar med familjen


Hemma hos familjen Boudet är köket hemmets hjärta och här går ugnen alltid varm. Oavsett om det är fjäderlätta petites choux, en saftig tigerkaka eller ett smakrikt surdegsbröd som är på gräddning är det alltid bakat med en rejäl portion kärlek.
I Le Bakbok hittar såväl nybörjaren som den erfarna hemmabagaren recept att växa och utvecklas med. Recepten är indelade i tre olika nivåer efter svårighetsgrad och spänner över allt från enkla men delikata chokladbollar till mer avancerade bakverk som Sébastiens paradnummer macarongen.

Men för Sébastien är råvarorna minst lika viktiga som recepten och boken är även en källa till kunskap om dessa. Läs om kakaoträdet, saffransblomman och vaniljorkidén eller fördjupa dig i bakkemins fem element: luft, värme, kyla, friktion och vatten. Texterna och recepten ackompanjeras av såväl fotografier som sinnrika teckningar av illustratören Robin Enström.

Sébastien Boudets debutbok Den franske bagaren utsågs vid Gourmand World Cookbook Awards till världens bästa kokbok i kategorin "Det franska köket". Hans uppföljare, Le Bakbok, är en efterlängtad bok som vänder sig till alla - oavsett ålder och erfarenhet.

Kommer i maj!

 

Förberedelser i Skafferiet - fler nya kokböcker att inspireras av!



Baka pepparkakshus, skjuta gran, köra släde,
gå på isutflykt, bjuda på smokingmiddag
- välkommen till Per Morbergs jul på Tullgarn

Förberedelser i Skafferiet

Nu är förberedelserna för årets julbord i full gång. Äpplemos och senap står redan på hyllorna och i nästa vecka går det stora knäckebrödsbaket av stapeln. Den yngre delen av vår personal har knäckkokning och ischokladspyssel framför sig. 

Lediga stunder tillbringas med att planera för julpyntet på våra restauranger och B&B.


Alla har de sin egen personlighet som ska lyftas fram och skrudas för jul.

 

Ett skafferi av recept som förmedlar
matglädje och går hand i hand
med säsongsanpassad matlagning

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Novembermörkret jagas lätt på flykten med en bra kokbok, eller en julpysseltidning, medan maken fyller  kycklingbröst med medelhavssmaker och lyssnar på jazz.

Än är det en stund kvar till advent...



Höstrusk i Skafferiet - några tips på bra böcker om mat och allt därtill!

Höstruskiga dagar tillbringas bäst i en mjuk stol med ett långkok på spisen, ett glas med något värmande i och en eller ett par kokböcker att drömma sig bort med.

Eller varför inte en vitlöksdoftande lammstek? Precis en sådan jag transporterade i handväskan från Gustavsberg till svärmor på Söder en kväll för några år sedan och sedan serverade etikettproffset Magdalena Ribbing och de andra gästerna.

VÅR KOKBOK

Sveriges mest aktuella grundkokbok kommer nu i en reviderad 26 :eupplaga fylld av inspiration, matlagningsglädje, recept och handfasta råd. Vår kokbok speglar en svensk matkultur som i dag är rikare än någonsin och här hittar du den snabba vardagsmaten, klassisk husmanskost och härliga festmenyer.
Du lär dig även hacka lök, rensa fisk, hur man räddar en sås som har skurit sig och en mängd andra knep som är viktiga i köket.
Sveriges mest sålda kokbok den enda uppslagsbok vi behöver i köket!

 

Såser

av Tommy Myllimäki
Goda såser och smarta tips!
”Tricket för att få till en riktigt bra rödvinssås är att steka på löken ordentligt
så att den blir söt och god. Inte bränd, utan fint brynt.
Sen brukar jag steka med lite rödbeta för finare färg.
Och lite rökt svål för smaken.
Avsluta med att reducera ner ordentligt.”

 

The Food Traveler

av Zvonko ”Zwampen” Sokcic
Att äta är att resa. The Food Traveler berättar hur du lagar
Vietnams, Filippinernas eller Kaliforniens mat hemma i ditt
eget kök, så att den faktiskt smakar som den gör där.

Zvonko ”Zwampen” Sokcic är efter 30 år som kock i toppskiktet en av Matsveriges
tungviktare. Han har bland annat varit kökschef på Edsbacka krog, Berns och Sundbyholms
slott och delägare i KB och Conny & Zwampen. Aptiten på allt som är gott har även gjort Zvampen till matresefixare, vinimportör och matbloggare. Genom åren har
han tagit sig till över 60 länder, alltid med mat och vin i fokus.

 

 

Taylors & Jones korvbok

Taylors & Jones öppnade sin korvbutik på Kungsholmen i
Stockholm 2007. Idag levererar de korv av högsta kvalitet till Sveriges alla hörn.
I Taylors & Jones korvbok finns recept på hur du tillverkar drygt 40 av deras godaste korvar.Du får en genomgång av det du behöver veta för att tillverka korv för hemmabruk, t ex vilken utrustning du behöver,malningsgrad, tips på olika smaksättningar, förvaring och hållbarhet.
Recept på goda tillbehör finns också!

 

 

Stora stunder

av Magdalena Ribbing

 

Folkvettsexperten Magdalena Ribbing, Sveriges mest kända expert på hyfs och stil, tar upp alla tänkbara vett- och etikettfrågor för fester och högtider. Boken innehåller allt som är bra att veta för den som är huvudperson och de som är gäster, vad som förväntas, vad som ska undvikas och vad som är nödvändigt att känna till.