Kött, vilt, fågel, Tommy Myllimäki

Tommy Myllymäki är en av Sveriges mest meriterade kockar och medverkar regelbundet i TV4:s Nyhetsmorgon och Mitt kök. Hans nya bok innehåller ca 100 recept fördelade på lika många vardags- som festrätter, till exempel fläskkotlett med plommon och radicchio, biff Lindström, olika varianter på råbiff och helstekt fågel. Recepten är oftast ganska enkla, både klassiker och moderna varianter.

Tommy befäster sin position som skicklig kokboksmakare och, så klart, som en av de bästa kockar vi har!

Urban odling!

Urban odling, Ulrika Flodin Furås & Mattias Gustafsson

Uteplatser, balkonger, tak och terrasser i stadsmiljö – ofta är detta underutnyttjade ytor där en egen köksträdgård, en lummig lund eller en plats för vila kan skapas.

I den här boken finns byggtips, beskrivningar, ritningar och råd om vad du ska tänka på när du planerar, odlar, inreder och bygger.
Är balkongen mörk kan du exempelvis odla perenner som ormbunke och funkia för att få lummighet. Gassar solen odlar du istället chili, paprika och tomat och du planterar bambu i stora krukor för att skapa lummig rumslighet. 

Att odla på en begränsad yta kräver lite mer planering men desto roligare blir det när man lyckats skapa en egen liten oas och ett eget ekologiskt kretslopp.
Boken innehåller ett 15-tal skalenliga ritningar på projekt som miniväxthus, dagbädd, örttäppa, låda på hjul, fladdermusholk med flera.

Vill du odla asiatiskt i år?!

I ”Den asiatiska köksträdgården” delar thailändska Sutip Austad med sig av sin egen berättelse och odlingsfilosofi. Hon visar hur du kan odla ingefära, citrongräs, bittermelon, koriader och chili för att få en egen prunkande asiatisk trädgård i Sverige. 

Årets julklapp i Strängnäs och Mariefred?

Tjuvkika på vår fina kokbok med Julrecept!

Tillsammans med Marianne Wikner har vi gjort en liten fin bok med ett urval av våra bästa recept till jul. Här finns sill, lax, paté, friska sallader, sött och gott. Allt är fotat, lagat och stylat i Mariannes kök och vi hoppas att den glädje boken är gjord med ska smitta av sig även till läsarna och inspirera dem att med små medel "pimpa" sin jul. Smaklig läsning!

Alexandra

Från nästa vecka finns boken att köpa på våra restauranger i Mariefred och Strängnäs till introduktionspriset 99 kr ink moms. 

Vår första kokbok –liten men naggande god!

Länge har jag och min vän pratat om att det vore kul att göra en kokbok. Tillsammans och på varsitt håll har vi försökt hitta en unik vinkel utan resultat. 

Plötsligt fick Marianne en snilleblixt och nu är produktionen av vår första gemensamma bok igång. Vi lagar, fotar, fnissar, fryser, darrar, skriver, ändrar och har så kul tillsammans – en glädje jag hoppas smittar av sig i den färdiga boken som blir klar till Julmarknaden i Mariefred och kommer säljas på våra restauranger. 

Sallad med grönkål, fetaost, granatäpple och nötter!

I boken delar vi med oss av favoriter från vårt julbord, tipsar om hur du kan duka vackert och så klart finns det några helt gröna recept.

Nästa vecka går den till tryck och en "sneekpeek" utlovas inom kort!

Hannus magiska jul - en bok att dyka djupt i!

En skön atmosfär och ett härligt vinterlugn omfamnar den här boken, även om tempot ökar när julafton närmar sig. 

Vi följer Hannu kring glögg och julbak, är med och njuter av kärleksfullt tillagad mat och unnar oss emellanåt att ligga i soffan och njuta av sega saffransdrömmar och kryddiga chokladfrestelser. 

Här finns inga måsten - bara möjligheter och mycket grönt. 

Julen söta, Jan Hedh

Veckans inspiration!

Sveriges älskade konditor- och bagarmästare Jan Hedh bjuder in oss till sin jul och delar med sig av sina bästa hemlagade recept. 

Här finns pepparkakor, saffransbröd, eleganta praliner att göra själv, julaftons alla godsaker och det fulländade gottebordet toppat med efterrätter till nyår. 

God läsning och vackra bilder att inspireras av!

Självhushållning i praktiken, Maria Österåker

Drömmen om livet på landet är inte genomförbart för oss alla. I Marias bok inspireras vi till att bli självhushållande på det vi kan – odla örter på balkongen, plocka svamp och bär för hela vintern, odla sallat på sommaren. 

Ett Skafferi att avundas!

För den som vill gå längre finns här mängder av information att hämta! 

Vilka hönor värper bäst? 

Hur mycket mark behövs för att kunna bli självförsörjande på grönsaker ett helt år? 

Hur bygger man ett balkongskafferi? 

Det och många andra frågor får du svar på i den här boken.

Den nya husmanskosten, Paul Svensson, Norstedts förlag

"Att leva och verka i nuet med ena örat mot marken
och ena ögat mot horisonten är min livsideologi
och det tror jag att min mormor och
mamma håller med om."

Minst en kokbok ges ut i Sverige varje dag så det borde finnas en för varje smak. Den bok jag tycker sticker ut mest är Paul Svenssons, Den nya husmanskosten. 

Paul har ett budskap och fokus på hållbar matlagning i alla led. Mycket grönt och handfasta tips för att minska svinnet. Handen på hjärtat, hur ofta handlar du mer än du behöver och slänger det som blir över?

"Förr i tiden var man van vid med begränsat utbud och plånbok vilket skapade en högre form av kreativitet och närvaro. Sparsamhet var en dygd och det fanns inget som hette rester, det var byggkomponenter till morgondagens måltid."

 Här bjuder Paul oss på recept där rester från dag ett blir en ny rätt dag två – vilken bra idé!

Veckans Vego, Sara Begner, Norstedts

Veckans Vego, Sara Begner

En ny helt vegetarisk kokbok för veckans alla dagar!

Med rätt knep och lite planering går det lätt att laga god och variationsrik grön middag på under en halvtimme. 

Alla recept är årstids- och säsongsbundna. Här finns knep för hur du tar vara på resterna och hur du lätt varierar de vanligaste vardagsrätterna. 

Dessutom innehåller boken ett gediget råvaruregister där du kan söka upp den råvara du är sugen på och få flera goda recept att välja mellan.

Mer grönt åt folket!

Ny böcker i höst!

Det bästa med semester är man kommer i kapp sig själv och familjen. Föresatsen har varit maximal avkoppling och minimal uppkoppling – det går så där… Med verksamheter i full gång får man koppla upp ibland och då passar jag på att kolla vad som kommer i kokboksform under hösten. Sedan kopplar jag av igen.

 

Condiments, Caroline Dafgård

Den här boken handlar om hur du gör dina egna smaksättningar. Från sweet chili-sås och tacokrydda till pepprig amerikansk hot sauce och het tunisisk harissa. Boken är en hyllning till smaksättarna och en guide till hur du lagar dina egna. Recepten är inte särskilt komplicerade. Några tar lite längre tid att göra och andra innehåller lite ovanliga råvaror. Men belöningen är alltid större än arbetsinsatsen.

Gör korv! Johan Åkerberg

Den här boken innehåller allt du behöver veta för att kunna sätta igång - råd om utrustning, handfasta tips och hur viktigt det är med renlighet och rätt temperatur på ingredienserna. Ett kapitel visar principen: mal köttet, blanda med kryddor, stoppa i fjälster.

Här finns lammkorv, korv med fläsk och nötkött, korv med lax och räkor och vegetariska korvar. Starka korvar och lagom starka, grillkorvar, kokkorvar, korv till vardag, utflykt och fest!

Hirams Svart vinbärsylt

Sommaren är kort, det mesta regnar bort… Men i min trädgård finns det i alla fall vinbär i mängd. De gamla buskarna fick sig en rejäl beskärning förra året och blev antagligen livrädda. I år ger de mer bär än någonsin för!

Hittar du någon av Hirams kokböcker – tveka inte, utan slå till direkt!

Hirams Svart vinbärsylt

- busenkel, busgod och packad med smak!

2 liter svarta vinbär

1 liter vatten

2 – 2 1/2 liter strösocker

Rensa och skölj bären. Lägg dem i en gryta tillsammans med vattnet. Låt koka i 15 minuter.

Ta grytan från värmen och rör ner sockret. Rör tills allt sockret har smält.

Häll upp sylten på väl rengjorda burkar och förslut.

Japansk mat på svenska, Moé Takamura

Vi snubblade över den här fantastiska lilla boken av en slump.

Vackra bilder, god mat och dessutom är alla recept anpassade efter vad som finns att köpa i svenska affärer. 

Vi låter oss inspireras av det japanska tänket med flera små rätter vid varje måltid och att varje rätt kan serveras även vid kommande måltider – ett bra sätt att minska matsvinnet här hemma.

Det här är boken om ägg!

Tove Nilssons bok om ägg har blivit en favorit.

Allt från det perfekta kokade ägget till hur man gör en vaniljsås på bästa sätt.

"Ägget som har en betydande roll i många av de godaste rätterna som finns – egg noodles, shakshuka, huevos rancheros, pickled eggs, Scotch egg, egg pizza, solöga, Pelle Jansson, tea eggs och egg custard. Med rätter som dessa kan man, om man vill, äta ägg till varje måltid."

Och det vill man!

Just nu!

Jobbar jag på med min spirande köksträdgård. 

I helgen ska vi bygga fler odlingsbäddar och så blir det vidareutbildning i tomatodlande. 

Gurun på området, Åke Truedsson, har kommit med nyutgåva av sin fina bok med den kärnfulla titeln ”Odla tomater”.

Grönsakslexikon

Majrova, körvelrot, bittergurka, borlottibönor, svart vitlök…

Oavsett vilken grönska du letar efter lär du hitta den här. I Grönsakslexikon presenteras ca 400 olika sorter med text och bild. En skatt för alla odlare!

Hur många kladdkakor finns det i världen?

Mia Öhrn tar sig an ämnet och dedikerar en hel bok åt kladdiga härligheter.
Vilken vill du baka? En mjuk och krämig med smak av lakrits, daimgrädde eller jordnötter? Små söta bakelser, en paj eller varma fondanter? Sega chokladrutor, mjölkc... hokladkaka med krisp, godismuffins eller chokladterrin? 

Mitt trädgårdsår, John Taylor

TV-profilen och trädgårdsmästaren John Taylor kommer med en bok där han behandlar trädgårdens sju  årstider. Med tips och trix, fakta och en stor portion entusiasm berättar John om hur du lär dig läsa av din trädgård så du ser exakt vad den behöver just nu.
 

Det goda enkla

Det goda enkla

 
 -en ny bok av Anna och Fanny Bergenström

Mer grönt, mer bönor, linser och spännande nygamla korn men boken innehåller också härliga fisk- och köttrecept. Satsa på ekokött råder författarna, för då vet man att djuren har haft det skapligt. Deras nya bok innehåller också ett stort kapitel om plockmat som är så enkelt och trevligt att bjuda på. Nya bröd och bakverk, och avslutningsvis en samling av författarnas allra bästa knep och kökstips. En gedigen bok om läcker, vacker och sinnlig mat i tiden. Mat som både vi själva och miljön mår bra av