Linas matkasse i bokform - Middag hela veckan, Lina Gebäck

Den eviga frågan ”vad blir det till middag?” ställs vi alla inför ofta. Idéerna tryter och inspirationen likaså. Lina Gebäck har hjälpt tusentals svenska med sin matkasse och nu kommer hennes första kokbok. Hennes matfilosofi är enkel - om det mesta man äter är sunt och balanserat, så finns det utan tvekan utrymme för mat som inte kvalar in som den mest hälsosamma också. 

Hon ger tips på hur du spar tid när det är som mest ont om den och hur man lagar mat från grunden på ett enkelt sätt. 

”Blomkålsfritters” och ”Färsk gnocchi med chèvre och rosmarinolja” är två av recepten som får det att vattnas i munnen på mig och passar perfekt nu i höst.

Smörgåshistoria och mackfilosofi - Mackor, Jonas Cramby

När John Montagu, den fjärde hertigen av Sandwich, fick den briljanta idén att stoppa kallskuret kött mellan två brödbitar uppfann han inte bara den första, riktigt moderna måltiden. Han skapade en global besatthet. Idag finns det nämligen varianter av den portabla, billiga – men framförallt läppsmackande goda – mackan i de flesta kulturer och det är på tiden att det kommer en bok som tar ämnet på allvar

”Mackor” innehåller smörgåshistoria, mackfilosofi, hur du baka de perfekta bröden, gör egna charkuterier och ost sam vilka tillbehör och verktyg varje mackälskare borde ha i sin ägo.

Visst kan man odla året om - Ny bok av Sara Bäckmo, "Vinterodling"

Odla på vintern? Det går väl inte? Jo! Av Sara Bäckmo har jag lärt mig att det går att odla året om. I senaste boken visar Sara hur hon utmanar traditionella odlingsmetoder för att odla och skörda även mitt under smällkalla vintern. 

Sara odlar hela året: På våren sås kål och rotsaker till vintern. Under sommaren görs nya sådder av bladgrönsaker och rötter som ska växa sig skördeklart och skördas när det är kallt. Och under den tidiga våren skördas resultatet av det som övervintrat eller såtts under vintern. Med andra ord pågår vinterodlingen året om och det är också så den gör sig allra bäst: invävd i det vanliga trädgårdsåret. Den sluter cirkeln, gör odlingsåret komplett.

"”Det finns ingen annan tid på året som framkallar samma stolthet som när jag skördar grönsaker på vintern. På något vis har det blivit det ultimata beviset på att jag behärskar det här med att odla.”"

3 boktips till helgen!

Efterrätter, Olle T. Cellton
I "Efterätter" har Malmökocken Olle T. Cellton samlat sina bästa söta recept. Här finns allt från enkel engelsk citronposset och olivoljekaka med smak av apelsin, till mer tidskrävande efterrätter som den franska klassikern marjolaine. Flera av recepten gör Olle dagligen både hemma och på restaurang Babette.

Soppa, Potage och Buljong, Tommy Myllymäki
Ännu en bok från en av våra allra bästa kockar!
I bokens 80-tal recept ingår klara soppor, gräddiga soppor, mixade soppor, kalla soppor, buljonger och potager. Du lär dig snabbt hur du med några få grundtekniker i bagaget kan variera smaksättningarna i det oändliga. Med en huvudråvara som till exempel blomkål går det att göra hur mycket som helst, och en enkel buljong kan i högsta grad bli något sofistikerat om du ger dig tid att göra ett bra förarbete.

Regnbågsmat, Annika Panotzki
Med den här boken kan du koppla samman kroppens ursprungliga visdom med vår moderna livsstil. Regnbågsmat presenterar ett hållbart sätt att leva, tillaga och äta mat med energigivande recept för hela dagen. Från frukostar med smoothies, juicer och bowls till mängder av fantastiskt goda maträtter som passar både vardag och fest. Självklart även efterrätter och godsaker som du kan njuta av alla dagar i veckan. Allt i regnbågens färger!

Nya böcker - Odla dina egna grönsaker, Åke Truedsson

Odlingsgurun Åke Troedssons bok kommer nu i ny omarbetad upplaga och kan varmt rekommenderas till nya och gamla odlare!

I boken tas ca 120 grönsakssorter upp, bland annat olika löksorter, rotfrukter, baljväxter, kål, tomater, gurkväxter och örter. Välkända och  mer udda grönsaker presenteras i denna praktiska och lättillgängliga bok. 

Här får du allt du behöver veta om sådd, plantering, skötsel och skörd för att lyckas med den egna odlingen på friland, växthus eller balkong.

Nya böcker - Vildplockat av Niki Sjölund

Med en uppväxt i södra Lappland och naturen som lekplats fick Niki Sjölund tidigt ett brinnande intresse för allt naturen har att erbjuda. En vanlig skogspromenad kan blir en spännande jakt på naturlig mat och vilda smaker och i boken lär du känna en massa blommor, örter, bär, svamp, blad, rötter och lökar som alla är ätbara. 

Niki arbetade tidigare som kock men driver i dag ett eget företag som samlar in vilda växter åt ett antal svenska topprestauranger. Boken kommer ut i mars 2017.

Pizza Napoletana

Pizza Napoletana, Besmir Balaj & Ville Ilola

”När vi gjorde vårt första försök att göra pizza napoletana i vår egen ugn hemma hos Ville för nio år sen hade vi ingen aning om hur långt den här passionen skulle ta oss; alla pizzor vi har gjort, alla ugnar vi har byggt, alla resor till Neapel. Allt kommer ur en enda sak – jakten på en fulländad pizza napoletana.” 

I boken hittar du degrecept och de 18 pizzarecept du behöver för att äta riktigt bra napolitansk pizza

Husman - Stefan Ekegren

De flesta har någon form av relation till svensk husmanskost. Men hur många kan laga till en riktigt god kokt kalv med dill, en perfekt kalops eller ärter med fläsk?

Under hela kockkarriären har svensk husman haft en framträdande plats för Stefan Ekengren. Nu har han samlat ett 60-tal favoriter som kåldolmar, stekt strömming, oxbringa, fläsk med löksås, ängamat och hembakt ostkaka med lättvispad grädde och sylt.

Stefan är köksmästare på Görvälns Slott i Järfälla utanför Stockholm och hans mission för husmanskost har pågått länge. På bloggen Kökstugg blandar han husmanskost med modern mat inspirerad av äldre tekniker och kryddar friskt med egna åsikter om både det ena och det andra.

Hatten av för Stefan som hade gjort Tore Wretman stolt med sin fina bok.