Saffransbullar med mandel och russin

Bullar med saffran, russin och mandel
100 gr smör, smältes
5 dl mjölk
1 pkt torrjäst
3 tsk kardemumma
1 dl vit sirap
2 ägg +1 till pensling
1 tsk salt
ca 1,4 L vetemjöl
Fyllning
200 gr rumsvarmt smör
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk kardemumma
1 pkt saffran
1 pkt mandelmassa
1 dl russin
1 ägg
Flagad mandel
Blanda alla torra ingredienser i en bunke/degblandare. Tillsätt mjölk, smör, sirap och ägg. Bearbeta degen länge. Ca 10 min i maskin och längre för hand. Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, 1-2 timmar. Dela degen i två delar och kavla dem till rektanglar.
Blanda ihop smör, socker, vaniljsocker, kardemumma och saffran till fyllningen och bred ut över degen. Hyvla sedan mandelmassa över så det täcker och strö på russin.
Vik ihop degen på tre och skär sedan 10 lika breda remsor som du snurrar ihop till snäckor.
Låt jäsa till dubbel storlek och pensla sedan med uppvispat ägg och strö flagad mandel över.
Grädda sedan i 220 gr ca 13 min.