Skölj och ansa sparrisen.
Bunta sedan ihop dem och knyt om
upptill och nedtill.
Vill du vänta med tillagningen ställer du buntarna i ett glas med vatten.
Koka upp vatten i en vid kastrull där buntarna kan ligga ner. 1 ½
tsk salt till varje L vatten.
Lägg ner sparrisen i det kokande vattnet och koka snabbt upp
igen. Koka 10-15 minuter utan lock. Sparrisen är färdig när rotändan känns mjuk
när man sticker en kniv i den.
Servera med ett pocherat ägg, rikligt med hyvlad parmesan och
olivolja eller en klassisk hollandaisesås.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar