Ett berg av choklad och körsbär som är både gluten- och laktosfritt passar bra när det är kalas.
75 gr laktosfritt smör
3 ägg
2 dl socker
1 1/2 dl potatismjöl
3/4 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl laktosfri mjölk
Körbär, eller andra bär
Minimarshmallows
Smörj en rund form, ca 22 cm i diameter, med laktosfritt smör. Strö den med t.ex fiberhusk, mandelmjöl eller cocosflingor.
Smält smöret och låt svalna.
Rör ihop ägg och socker.
Mät upp och blanda kakao, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Rör ner i äggsmeten och tillsammans med smöret och mjölken.
Smeten blir ganska lös.
Häll i formen och grädda ca 35 min. Prova med en sticka att kakan är klar.
Skär upp i bitar och lägg på ett vackert fat. Ös på med körsbär, eller andra färska bär, minimarshmallows eller varför inte maränger.
Vi serverade kakan med en rejäl klick lättvispad laktosfri grädde.