5 dl mjölk
1 pkt torrjäst
2 tsk vaniljsocker
1 dl vit sirap
2 ägg +1 till pensling
1 tsk salt ca
1,4 L vetemjöl
100 gr smör, rumstempererat
100 gr mandelmassa
1 msk kanel
Blanda alla torra ingredienser i en bunke/degblandare.
Tillsätt mjölk, sirap och ägg.
Bearbeta degen länge och klicka under tiden i smöret lite i taget.
Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, 1-2 timmar.
Sätt ugnen på 220 grader.
Vispa smöret, riv mandelmassan och blanda.
Dela degen i två delar, kavla ut dem en och en till rektanglar ca 20 x 30 cm.
Bred över mandelsmöret, strö över lite kanel och bred på äppelkompott.
Rulla ihop till en rulle, dela i ca 20 delar.
Lägg i formar och baka i mitten av ugnen 12-14 min.
Äppelkompott
600 gr äpple, tärnat
1 msk citronsaft
1 dl strösocker
1 vaniljstång, urskrapad
Lägg alla ingredienser i en kastrull.
Koka upp och koka ca 10 min.
Låt svalna.